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有一种廉价“鳕鱼”吃了可能会拉油
发布日期:2022-01-11 13:26   来源:未知   阅读:

  昨天中午,演员马伊琍在新浪微博中称,自己经常在超市买一种每斤十几元的鳕鱼给女儿吃,却不料女儿一个月前竟莫名其妙拉出一堆油。很快便有网友告知她,其实她买的这种“鳕鱼”并非真的,而是一种叫油鱼的鱼冒充的,“真正的鳕鱼要一百多元一斤!”昨天下午,金陵晚报记者走访了南京的一些冷冻品批发市场和超市,也发现了廉价“鳕鱼”的存在。

  昨天上午,有网友在微博中称,在超市给孩子买的鳕鱼,竟然是油鱼,而这种油鱼在欧洲是被列为有毒鱼种,是禁止上市的。很快,这条微博引起了演员马伊琍的关注,她在微博中也提出疑问,“据我的购买经验,超市真空包装的冷冻鳕鱼通常是十几元一斤,另有一种一百多一斤的叫银鳕鱼,区别是鳕鱼清蒸后肉质滑嫩,银鳕鱼清蒸后肉质偏硬,口感不如鳕鱼,但烤银鳕鱼却很美味,加上价钱天壤之别通常都买鳕鱼。身边妈妈们几乎都给宝宝买鳕鱼吃的,谁能告诉我真实情况?”

  很快便有网友指出,马伊琍经常买的十几元一斤的鳕鱼很可能就是油鱼,而马伊琍也恍然大悟,“我终于明白一个月前女儿莫名其妙拉出一堆油的原因,实验室人员检测到排泄物全是脂肪,所有人都无法理解,只好推断是女儿偷油喝,原来是吃了冒充鳕鱼的油鱼!”

  昨天下午4点左右,记者来到南京市下关一家冷冻品批发市场,此时市场内的商家已经开始陆陆续续打包收摊,在记者询问的七八家商家中,只有两家表示有鳕鱼出售,而最便宜的一种售价为280元一箱,一箱为44斤,平均每斤6元多,“鳕鱼分为好多种的,有贵的,有便宜的。”

  一位商家介绍,他们店里出售的鳕鱼有两种,一种就是280元一箱的,而另外一种则比较贵,就是批发价也要达到近百元一斤,“看你要哪一种了,但是大部分人都是买便宜的,这种鳕鱼口感还可以。”不过当记者质疑,这种鳕鱼是不是油鱼时,商家立即警惕起来,并肯定地告诉记者,绝对不会是油鱼,“我们知道油鱼是不太好的,怎么可能放在这里卖呢?”

  随后,记者又来到位于龙蟠中路上的一家大型超市,这里只有一种鳕鱼出售,名为“水鳕鱼”,售价为每斤10.9元,为切块后冷冻的。同样,当记者提出水鳕鱼与油鱼是不是同一品种时,超市一位工作人员表示,这种水鳕鱼并不是油鱼,“水鳕鱼是水鳕鱼,油鱼是油鱼,两种是不一样的。”

  通过查询记者了解到,在微博中被指冒充鳕鱼的油鱼,又叫泉水鱼、龙鳕鱼或者油鳕鱼,外形与鳕鱼长得有些近似,但并非一个种群。而目前市面出售的鱼都是去头、切块销售,一般消费者凭外观很难分辨。油鱼中含有人体不能消化的蜡质,人体难以消化。

  那么,南京市面上到底有没有油鱼出售呢?昨天下午,记者联系到南京市工商局,工作人员表示,目前暂未接到市民有关油鱼冒充鳕鱼的投诉,在执法过程中也没有发现过用油鱼冒充鳕鱼出售的。

  据介绍,其实目前国家并没有禁售油鱼,“在食用这种油鱼时可能确实会出现一些不适症状,但这并不能说油鱼就不能吃,只要控制摄入量,应该是没有问题的。”因此,商家出售油鱼并不在执法范围内,工商部门只能对商家利用油鱼冒充鳕鱼出售欺骗消费者的行为进行处罚。不过,虽然如此,工作人员表示,南京工商部门依然会对用油鱼冒充鳕鱼出售的行为进行关注。

  鳕鱼营养丰富,大部分家长都买给孩子吃。通过以下几个步骤,可以初步判别真伪鳕鱼。

  一、扫盲:鳕鱼有几十个品种,常见的是水鳕鱼、圆鳕鱼、狭鳕鱼。而至于有人说吃了会拉肚子的,则是“龙鳕鱼”。

  二、什么是银鳕鱼?鳕鱼中品质最好的是银鳕鱼。银鳕鱼的营养价值居所有鱼类之首,在欧洲被称为餐桌上的营养师。

  三、鉴别:银鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片,看外观的话,肉的颜色洁白,肉上面没有那种特别粗特别明显的红线,鱼鳞非常密,是一片压一片的;解冻以后摸鱼皮,很光滑,像有一层黏液膜的手感;银鳕鱼在销售的时候,都是不刮鳞的;银鳕鱼是深海鱼,口感是像蟹腿肉似的比较有筋道;如果是又绵又软的,那绝对是假的。价格大概一斤150元以上(一般在城市超市可以买到)。

  四、避免买到油鱼:这鱼有人也叫龙鳕鱼,其实压根就不是鳕鱼科,学名叫异鳞蛇鲭。这种油鱼,含有大量的蜡质,人体不能消化,吃完了就容易拉肚子。至于分辨的方法,这种鱼鱼皮粗糙,鱼鳞成针状,有斑点,鱼肉黄白色,截面长圆形,加热后口感粗糙,不像鱼肉,类似鸭肉的口感。查看切片,有明显红线并且为长圆形。周飞整理